http://www.laverdad.es/alicante/20090615/elche/desarrollara-aroma-granada-artificial-20090615.html
Un equipo de investigadores del Grupo de Calidad y Seguridad Agroalimentaria del departamento de Tecnología Agroalimentaria de la Universidad Miguel Hernández (UMH), dirigido por el profeso Ángel Carbonell-Barrachina, se ha puesto manos a la obra en un ambicioso proyecto de I+D+i relacionado con la granada mollar de Elche. Se trata de elaborar un aroma artificial de granada fresca, y para ello se ha apostado por la granada mollar, ya que tiene un sabor excelente debido a su dulzor, que ninguna otra variedad posee.
Conocidas sobradamente sus excelentes propiedades para la salud, ahora se trata de ampliar sus posibilidades comerciales en el terreno agroalimentario.
Es importante destacar que para este estudio lo investigadores de la UMH contarán también con la colaboración de un equipo del Instituto Sensorial de Kansas State, lo cual indica el grado de importancia del estudio.
Que exista una colaboración internacional en este proyecto nos indica la importancia que este fruto está adquiriendo en todo el mundo y el interés que despierta, y aún más importante es que se utilice granada mollar para ello, lo cual dará a conocer esta variedad fuera de nuestras fronteras aumentado así su popularidad.
lunes, 22 de junio de 2009
lunes, 15 de junio de 2009
En la imperfección está la belleza
http://www.diarioinformacion.com/secciones/noticia.jsp?pRef=2009051300_13_885345__Elche-produccion-granada-aumenta-modernizacion-riego
La Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche esperan que la producción aumene un 30% en los próximos dos años gracias a la modernización del riego y a los cursos de formación que se están realizando para mejorar el rendimiento del fruto.
El aumento de la producción no se deberá a un aumento de la superficie cultivada, sino a una mejora de la producción y a un mayor calibre de la granada, lo cual es muy importante, ya que los calibres de mayor tamaño son los más demandados.
Por tanto este año todo apunta a que tendremos una buena producción, es decir un producto de calidad y con buen calibre, lo cual nos permitirá ser más competitivos. Por otra parte como destaca Andrés Irles disponemos de una variedad de granada diferente al resto, la nuestra es dulce y sin piñón, lo cual hace que en cuanto al sabor y textura nuestra granada vaya ganando adeptos no sólo en España sino en otros lugares como Inglaterra o Rusia, consumidores habituales de granadas de origen turco o iraní.
Pero creo que aún falta algo muy importante para conseguir aumentar aún más el consumo de la granada mollar. Debemos realizar campañas de difusión y publicidad de nuestra granada, en las que se den a conocer las ventajas y virtudes de nuestra granada por dentro y por fuera. Porque como ya hemos comentado, nuestra granada es dulce y sin piñón, pero no nos debemos olvidar que su aspecto exterior también es difente al resto de variedades. Su color no es el más llamativo, no tiene ese color rojo intenso de otras variedades, ni tampoco tiene un tono uniforme en toda su piel, pero, ¿no dicen que: "En la imperfección está la belleza" ? Pues esa es nuestra granada, cuyo aspecto externo quizá no sea el más populista y apreciado en los mercados, pero todos sabemos que en su interior se encuentran los mejores arilos: "Dulces y sin pepitas". Esto es lo que debemos cambiar y mostrar al resto, y aprovechar ese defecto externo y convertirlo en virtud.
Si el plátano de canarias lo ha conseguido, haciendo de sus manchitas negras una seña de indentidad, calidad y autenticidad, ¿No lo vamos a conseguir nosotros con nuestra granada?
La Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche esperan que la producción aumene un 30% en los próximos dos años gracias a la modernización del riego y a los cursos de formación que se están realizando para mejorar el rendimiento del fruto.
El aumento de la producción no se deberá a un aumento de la superficie cultivada, sino a una mejora de la producción y a un mayor calibre de la granada, lo cual es muy importante, ya que los calibres de mayor tamaño son los más demandados.
Por tanto este año todo apunta a que tendremos una buena producción, es decir un producto de calidad y con buen calibre, lo cual nos permitirá ser más competitivos. Por otra parte como destaca Andrés Irles disponemos de una variedad de granada diferente al resto, la nuestra es dulce y sin piñón, lo cual hace que en cuanto al sabor y textura nuestra granada vaya ganando adeptos no sólo en España sino en otros lugares como Inglaterra o Rusia, consumidores habituales de granadas de origen turco o iraní.
Pero creo que aún falta algo muy importante para conseguir aumentar aún más el consumo de la granada mollar. Debemos realizar campañas de difusión y publicidad de nuestra granada, en las que se den a conocer las ventajas y virtudes de nuestra granada por dentro y por fuera. Porque como ya hemos comentado, nuestra granada es dulce y sin piñón, pero no nos debemos olvidar que su aspecto exterior también es difente al resto de variedades. Su color no es el más llamativo, no tiene ese color rojo intenso de otras variedades, ni tampoco tiene un tono uniforme en toda su piel, pero, ¿no dicen que: "En la imperfección está la belleza" ? Pues esa es nuestra granada, cuyo aspecto externo quizá no sea el más populista y apreciado en los mercados, pero todos sabemos que en su interior se encuentran los mejores arilos: "Dulces y sin pepitas". Esto es lo que debemos cambiar y mostrar al resto, y aprovechar ese defecto externo y convertirlo en virtud.
Si el plátano de canarias lo ha conseguido, haciendo de sus manchitas negras una seña de indentidad, calidad y autenticidad, ¿No lo vamos a conseguir nosotros con nuestra granada?
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